‘Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia’ Qualità e sicurezza di Germano Mucchetti, Erasmo Neviani: Migliori Libri per Imprenditori

11 Novembre 2018 di Giovanni Volpe

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Migliori libri per imprenditori,… recensioni di libri, da consigliare, Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia” Qualità e sicurezza di Germano Mucchetti, Erasmo Neviani, è il libro di riferimento, in sostanza, parliamo del miglior trattato sulla produzione di formaggi.

I contenuti, spaziano dagli aspetti tecnologici e microbiologici, alle tecniche produttive di tanti formaggi.

Un ottimo libro, molto consigliato, in special modo, a chi si avvicina alla caseificazione, sono descritti bene gli aspetti chimici e fisici della trasformazione del latte e dei suoi derivati; oltre, alle basi per fare i formaggi tipici italiani, con valide schede tecniche.

E’ un utile strumento di studio e lavoro, relativo ai prodotti lattiero-caseari italiani di qualità.

In pratica, è un libro ben scritto, comprensibile, un buon acquisto, utilissimo.

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Scheda / Dettagli del libro “Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia” Qualità e sicurezza di Germano Mucchetti, Erasmo Neviani:

  • Copertina rigida: 847 pagine
  • Editore: Tecniche Nuove
  • Collana: Tecnica alimentare
  • Lingua: Italiano
  • ISBN-10: 8848118178
  • ISBN-13: 978-8848118170

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