Zafferano: Come Coltivare, Avviare,… un’Attività in Proprio

20 Aprile 2016 di Giovanni Volpe Lascia un commento »

Zafferano: Attività in proprio Vincente

Attività in proprio - Zafferano come coltivare

La coltivazione dello zafferano, è un’attività in proprio vincente, per gli imprenditori agricoli, per gli aspiranti imprenditori,… tra le migliori idee originali,… di nicchia, attinenti quale coltura piantare nei propri campi, un crescente ruolo da protagonista è svolto da questa preziosa spezia.

Zafferano: Come Avviare?

In questo articolo, attinente le attività in proprio, l’argomento centrale è: Come avviare una coltivazione di zafferano?

Un dato chiave, per gli imprenditori agricoli,… la produzione mondiale annuale di zafferano è di circa 180 tonnellate, per il 90% dall’Iran, altri Paesi produttori sono l’India, la Grecia, il Marocco e Spagna. La produzione in Italia è intorno ai 500 kg.

Per il futuro imprenditore agricolo, sono necessarie informazioni specifiche sulla coltivazione dello zafferano, a tal proposito, a fine articolo, ti segnalo, una eccellente guida,… un pratico e utilissimo kit.

Zafferano: Informazioni di base.

Lo zafferano, chiamato anche oro rosso, per il suo colore fiammante, ma, in particolare, per il prezzo altissimo di mercato.

A titolo informativo, sono utilizzati come spezie solo gli stimmi, i filamenti rossi che vengono separati a mano, non i fiori della pianta, i quali, sono sono adoperati in tante gustosissime ricette tradizionali, ad esempio, il risotto alla milanese, o la francese bouillabaisse, ed in base ai consigli di molti chef, anche dagli antipasti ai dolci.

Passiamo ora ad esporre, nello specifico, alcune informazioni di base, alcune linee guida, per avere un’idea sulla coltura dello zafferano e sulle ottime potenzialità di guadagno di questa attività in proprio.

A titolo informativo, lo zafferano è tra i 10 cibi più cari del mondo.

Prima di tutto per coltivare lo zafferano, sono richieste conoscenze di agricoltura, dal periodo della semina e del raccolto,… alle tecniche di estrazione ed essiccazione del pistillo.

Naturalmente, bisogna disporre di un terreno, di proprietà o in gestione.

Per quanto riguarda, le spese per la coltivazione dello zafferano, nello specifico, un bulbo biologico, chiamato anche cormo o crochi, costa circa €0,45 Iva compresa.

Un cormo, da agricoltura biologica, è in grado di produrre dai 3 ai 5 fiori.

Per ottenere 1 grammo di prodotto finito, sono necessari circa 100 fiori grandi, o in alternativa, 200 piccoli.

Zafferano: Potenzialità di Guadagno.

Un grammo di zafferano, ha un valore intorno ai €20 (solo i pistilli, circa €12 al grammo).

Le possibilità di guadagno con quest’attività in proprio, sono eccellenti, anche con un piccolo terreno, le superfici per la coltivazione dei crochi nella maggioranza delle aziende agricole italiane, sono dai 200 mq. ai 5.000 mq.

Tra le doti, requisiti, richiesti all’imprenditore agricolo,… la pazienza,… l’impegno, l’aggiornamento.

Per quanto concerne, la parte burocratica, per la coltivazione dello zafferano, bisogna aprire un’azienda agricola ed è richiesta la registrazione presso la locale Camera di Commercio.

Lo zafferano, è una spezia molto richiesta sul mercato nazionale e internazionale.

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  • “L’oro rosso delle Alpi. Manuale tecnico-scientifico di produzione dello zafferano

 

Fonte immagine: Casapratica.it

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